Oz Formosa 台客 澳爸

最近讀到 SBS的報導「 失業頂級餐廳主廚 創業賣台味小吃」，其中提到 "減少食物浪費與包裝的環保議題" ，因為之前寫過相關文章，透過朋友介紹，Ommis主廚請我試吃他們的產品，回饋意見，我就這樣有了口福。只是我幾乎沒有認真寫過食記或是試吃心得，這個部落格出現過唯一跟食物有關的文章是我當兵時的炒泡麵，在臉書上也都頂多是寫自己做菜的不專業貼文，再想想，老實說就是了，應該不難吧！

豬血糕

這應該是台灣 comfort food的第一名了，之前 Netflix 美食節目 Crazy Delicious獲勝的台灣主廚 Tiffany也是靠著豬血糕擄獲評審的的心。雪梨的亞洲超市其實也買得到，但是冷凍過的豬血糕不是很好料理，煮火鍋或是氣炸，不是煮太爛就是太硬，重點是不容易入味。Ommis的豬血糕標榜手作，已經料理調味好，我按照網頁指示，除去包裝後，放入在盤裡，微波加熱兩分鐘，熟度剛好，我先吃一口原味，鹹中帶辣，口感軟嫩但用料扎實，咬開後可以看到粒粒分明的糯米，但覺得有些重口味，接著我把隨附的花生粉灑上去，加了花生粉調和之後味道剛剛好，除了花生，海苔跟蝦皮的香氣，還有糖粉的甜味，口感瞬間多了好幾個層次，恍然大悟，原來要這樣吃啊！我和老婆分食一份，裡面大概8-9塊豬血糕，本來以為份量小，吃完卻有點飽足感。

心得：這是我會回購的產品，因為自己絕對做不出這味道。記憶裡的豬血糕，都是在路邊小販買，老闆打開蒸籠，熱氣煙醞，拿起一支蒸好的，蘸醬汁，然後在花生粉裡來回用力壓，再裹上香菜，口感上，醬汁跟豬血糕是分開的，而 Ommis的豬血糕本身就很入味，不用蘸粉也很好吃，不過如果有個純花生粉的版本可以選的話，似乎是個不錯的選擇，這會不會顯得我太老派了？

底下的照片是從 Ommis官網轉貼的，我自己拍不出來這個角度，而且我也忘了準備香菜。

網路上針對病毒疫情引發的中泰大戰，同樣也出現在中國官方與澳洲媒體的針鋒相對上。中國駐澳洲總領事對於澳洲報紙 The Daily Telegraph在 Coronavirus的報導不滿，發了封措辭嚴厲的信去抗議，結果被專欄作家 Tim Blair一一破解，刊登在 4月 4日的報紙上，標題『Truly Batty Blame Game』
原文網址 https://bit.ly/2RNavbE

斜體字部份是中國總領事的來信，一般文字則是專欄作家 Tim Blair的回應，Tim Blair的言詞犀利，以敢寫敢言著稱。以下就是原文與我的翻譯

The Daily Telegraph this week received a letter from the Australian Consulate General of the People's Republic of China, who took gentle issue with our excellent coverage of the coronavirus crisis.

你一定聽過這樣的說法，上班族想致富，從戒咖啡開始，原本每天一杯特大杯星巴克那提 NT$150，省下來，20年後，你就有一百萬存款，可以拿來投資，邁向財富自由。講到這裡，接下來的話術不外乎是如何實踐財務紀律，選擇投資標的等等。聽起來很誘人，但是，有多少人做得到？每天進辦公室前的那一杯咖啡，是很多人一天工作開始的儀式，讓腦袋清醒，思緒暢通，濃縮咖啡的香氣，搭配滑順細緻的奶泡，滑過喉嚨的一剎那，感覺自己是幸福的，藍色憂鬱可以被暫時忘卻，這時候，誰還在乎那 20年的第一桶金。

沒錯，這就是「小確幸」，或說，Little Luxury

類似的專家建言，澳洲也有，最有名的例子，就是酪梨吐司( avocado smashed on toast )。smashed avocado toastie 算是澳洲的經典早餐，在烤得酥脆的穀類吐司上，塗上壓碎調味過的酪梨，十分受到年輕人，尤其是講究品味的雅痞族群歡迎。2016年底，專欄作家 Bernard Salt寫了篇文章，批評年輕人不該把錢花在一份澳幣 $22的酪梨吐司加起司， 應該存起來買房子。2017年，澳洲建商 Tim Gurner在接受媒體訪問時，也提出類似論點，他建議年輕人，不要把錢花在一份澳幣 $19酪梨吐司 (smashed avocado) 跟一杯 $4的咖啡，存起來，這樣才有機會買下自己的第一間房。結果這建議完全不被買單，許多人說他不了解年輕人當今的困境，居然要他們把錢存起來買建商蓋得貴森森的房子。酪梨吐司發美味好吃，但是單價比起其他口味的烤吐司高，對許多人來說，吃酪梨吐司當早餐，是高貴不貴的享受，如今卻被有錢人當作是浪費的象徵，買不起房子的罪魁禍首，簡直豈有此理。

不管是台幣 $150的拿鐵，還是澳幣 $22的酪梨吐司，雖然貴了一點，但至少要消費得起並不難，當然還能給人們極大的滿足感，如此小確幸，何罪之有?

關於小確幸，就來說說我自己。從小我很愛喝牛奶，但是個子卻很矮，不過天氣熱時，喝下一大杯冰牛奶，非常過癮。搬來澳洲以後，乳製品更多選擇，品質又好，我可以喝個痛快，但是，不知從何時開始，我每喝鮮奶必定拉肚子，喝拿鐵或是卡布奇諾也拉，原來隨著年紀增長，體質改變，我得了乳醣不耐症(lactose intolerance)，體內裡缺乏分解乳醣的乳醣酶，乳醣直接經小腸進入大腸，接著因腸菌而發酵，產生酸性物質與氣體，造成腹痛、水瀉、脹氣，翻譯成白話，就是一喝牛奶就烙賽，就算不喝牛奶，咖啡裡的牛奶也碰不得，所以我幾乎不碰拿鐵或是卡布奇諾，含奶量高的甜點也是。大概過去十年，喝咖啡我都只能點 long black，朋友以為我很有品味只喝黑咖啡，其實我是有苦衷的啊!

澳洲人跟台灣人一樣，都很愛蒐集，台灣的便利商店經常出限量可愛小物，澳洲則是兩大超市龍頭剛剛結束迷你商店模型(mini shop)對上獅子王 Lion King mosshi。說穿了，都是為了提振買氣，提高銷售。十月一日開始，澳洲郵局也推出一波收集活動，特別的是，蒐集的對象是一元硬幣，印有各式澳洲特色圖樣，依照字母順序從 A到 Z陸續推出。這一元硬幣是可以流通的，但只有來郵局消費，找錢時才拿得到，保證限量。

到底是甚麼樣的澳洲特色呢，我從官網( https://auspost.com.au/great-aussie-coin-hunt )擷取幾張照片做例子

澳洲特色食物，不用說，第一名當然是 Vegemite，只有澳洲嚥得下去的怪味蔬菜醬，跟日本納豆，台灣臭豆腐齊名。

澳式生活，Esky，就是冰桶(cooler)，但是澳洲人用 Esky這個從愛斯基摩人借來的字眼，超傳神。澳洲人愛喝啤酒，愛烤肉，愛露營，愛釣魚，愛野餐，這些活動都離不開 Esky冰桶

澳洲動物，這個不用我多說，一定有袋鼠，但是我覺得最有特色的是 Quokka，因為超上鏡頭，在 google搜尋 quokka selfie就知道了

澳洲廣播公司 ABC最近播出關於台灣的專題報導，"Can Taiwan Resist China's Power and Influence?" 從香港的反送中運動對抗北京壓力，來看台灣年輕人，如何面對中國越來越強硬的打壓態度。

節目時間半小時並不長，卻盡可能呈現多方觀點，從採訪對象就能看出來

Freddy 林昶佐: 太陽花世代，無黨籍國會議員(Indepedant MP, 有點訝異 ABC團隊掌握到，還特別說他支持執政黨)，搖滾樂團主唱，他自述是反映台灣當今年輕人對中國的看法，不認為台灣是中國的一部分，也不認同自己是中國人，清楚明白地認同自己就是台灣人。Freddy也清楚說出，中國一步一步將紅線越推越近，現在根本連紅線都沒有了，就是讓台灣沒有國際生存空間。他也說到紅色媒體拿中國資金，對台灣人民洗腦的現實，也提到澳洲的反外國干預法值得台灣借鏡。

外交部長吳釗燮: 明確說出台灣人民並不想統一，也說出台灣的艱難處境，政府的責任在於謹慎面對中國，避免讓中國有藉口對台動武

萬安演習的路人: 不確定是不是安排好的，路人女子清楚說出演習時不遵守規會被罰款，政府與民眾認真看待演習，因為在台灣這民主國度，政府無法保證永遠的和平，我們必須有萬全準備。

照片裡是我的 Macbook Air 11"，已經停產的蘋果筆電，2014年買的，因為當時想學寫 iOS app，卻沒有 Apple電腦，為此我還把一台 ThinkPad R61改成黑蘋果(註一)，雖然成功但是超難用，卻又覺得蘋果電腦實在很貴買不下手，正好遇上這一款最低階的蘋果筆電因為改版在促銷，特價澳幣 899，就買下去了。

MBA 11"好處就是輕薄短小，攜帶方便，帶出去工作，寫稿，追劇，個人覺得比 iPad好用，畢竟對於使用鍵盤我有很高的需求。

去年底，某天帶小孩去練球，我拿出筆電要上網，卻發現怎麼都打不開，直覺應該是電源壞了，可是看起來充電又沒問題，推論是主機板壞了。因為電腦早就過了保固，我也沒有額外買 Apple Care，剛好快回台灣，那就帶回去找人修吧。

我在網上找了一家風評很好的店家，在台北民權西路站附近，檢測費 500我認為合理，送修隔天接到電話，logic board壞了，要換，報價 NT$15000，店家建議我別修了，不值得，我也這樣想。店家說，如果還是想用 Macbook Air，店裏有 refurbished MBA，一萬八，我不是非蘋果不用，就把電腦拿回家，留在台灣，沒帶回雪梨。

我的書桌上有兩台電腦，一台 Windows 10筆電，一台桌機兒子用來打電動寫作業，我不讓他搬去他書桌，純粹是這樣我才管得到，結果變成我的書桌被他佔走，我的筆電很重而且電池沒力，拿去客廳用不方便，這時我又想起來 MBA 11"，於是請家人寄回來雪梨，我上網預約家裡附近的 Apple Store，拿去 Genius Bar報修。

每年六月底是澳洲會計年度結束(financial year end)的日子，手邊很多工作都要趕在這時候完成，不過也有很多人會在這時候安排假期，我在經過辦公室休息區時，看到電視資訊看板跑出了這個消息

需要休假嗎? 我們的買額外假政策(Purchased Additinal Leave Policy)讓你的工作與生活多一點平衡

沒錯，如果手邊的特休假不夠，可以跟公司買。澳洲政府規定全職員工每年有20天年假(annual leave)，看起來很多，但有時候就是不夠用，或者年假用完了，臨時有急事，要請事假 Leave Without Pay, LWOP，這跟買額外假 Purchased Additional Leave, PAL不太一樣，前者主要是因應突發狀況，後者則是讓員工想休長假，手頭上的假卻不夠時，可以有彈性安排。

今年美劇迷最期待的盛事是甚麼? 無庸置疑的

「權力遊戲」，Game of Thrones，簡稱 GOT。距離上一季 Season 7在 2017年七月開播，距離現在將近 20個月，全球影迷無不引頸期待，澳洲也不例外。Season 8, 其實也是完結篇 The Final Season，我們公司是澳洲獨家播出，為了迎接這個年度盛事，幾個月前，全公司就開始嚴正以待，進行各項測試，以求順利播出。

大概兩個月前，辦公室裡就出現了各種跟 GOT有關的看板裝飾，最有名的，當然就是 Iron Throne了

其實這把最出名的椅子，去年就在公司的大廳了，來賓可以坐在上面拍照過癮，前陣子搭配 Fox Sport的行銷活動，請了不少球星來坐在上面接受訪問。

除此之外，還有很多看板

最近因為工作很忙，上班時必須要很專注，不過這對我來說挺困難的，畢竟工作都黏在電腦前面，一邊寫程式，一邊回信，或者開Skype會議，還是會忍不住看一下 facebook，然後，一個閃神，就分心了。有時候對自己嚴一點，乾脆把 Chrome關掉，但是又常常要上 google查資料，或者公司 intranet找文件，一不自覺的，又連進 facebook，結果就是 ...

前陣子看到有人介紹 Forest這個 app，功能很簡單，設定時間不要碰手機，然後倒數計時。這樣的功能其實手機內建的 Timer就做得到，Forest把這個功能發揚光大，用種樹的觀念，在計時開始時種下一棵小樹苗，20分鐘不碰手機，就會長出一個小樹叢，如果時間更長，就會長出一棵小樹，甚至大樹。使用者可以建立一個帳號，把每天保持專注的時間記錄下來，達成任務會拿到金幣，還可以看到自己種植出來的虛擬森林，累積到一定的金幣數，Forest app會真的捐錢種樹，到目前為止，已經種了四十萬棵樹了。以下是官網上的說明:

"Forest 與種樹組織 Trees for the Future 合作，使用者只要使用 Forest 累積足夠的專心金幣，就可以在地球上種植一棵真正的樹苗。點擊這裡前往我們在 Trees for the Future 的捐款者頁面。"

這是手機版的畫面，設定時間，按下 "Plant"，就會開始倒數計時

如果中途碰了手機，就會叫你回去認真工作

每次回台灣跟老同事聚餐，都會聊到澳式英語口音這個話題，辨識度最高的就是 data，澳洲人念"搭塔"，台灣人走美式英文念"ㄉㄟ塔"。因為我一直在資料庫(database)領域工作，幾乎每天都會用到這個字，本來習慣的美式口音，沒幾個月就完全變成澳洲口音了。

網路上有很多美式 vs 澳式英文的影片，這一部是前陣子點閱率很高，電影 The Kissing Booth女男主角 Joey King與 Jacob Elordi拍攝的短片，看看差別在哪裡

1. truck vs. ute
雖然說是卡車 truck，不過照片看起來比較像是在說皮卡 pick-up。澳洲人用 ute這個字，是從 utility衍生過來的，因為這種卡車是多功能，平常載貨，假日則是開去野外翻山越嶺，上山下海休閒用。很多人買來當營業用可抵稅，但是球賽的時候，停車場滿滿都是這種車，國稅局官員還放話說要嚴查，但也是不了了之。順道一提，ute可是常常在澳洲汽車銷售排行榜上名列前茅喔

移居雪梨超過十年了，我們一家還是維持著每年回台一次的頻率，每次都待上兩個星期到一個月，住在爸媽家或老婆娘家，都在台北，雖然是離鄉背井，感覺上，台北還是一樣熟悉，畢竟，我在這裡住了三十幾年。進步的網路科技，讓台北雪梨間的訊息沒有落差，甚至，關注台灣的新聞還多一些。說老實話，這幾年台北的改變似乎也不多，捷運多了幾條，百貨公司多了幾間，老店收了一些，人氣店家一間多過一間，但是，憑著十幾年前的記憶，我還是可以輕鬆地漫遊台北。直到這一次 ...

麥當勞，對，就是麥當勞。這個周末，兩個姪女回來爸媽家與我們家兩個小孩同住，兒子說想吃麥當勞，我們在雪梨還挺常吃麥當勞的，有機會比較一下台北雪梨麥當勞的差異也不錯。星期天一早，下著大雨，我和老婆開車到民生東路三段敦化北路口的麥當勞創始店，沒有 drive through，路邊也沒有停車位，只好讓老婆先下車買，我到附近繞繞找停車位。繞了兩圈，怎麼也找不到，只好又繞回店門口，剛好老婆也買完準備上車，花了一千多塊，提了三大袋，店員還追出來遞上忘記拿的咖啡。這跟我們在雪梨吃麥當勞的經驗迥然不同，我們通常是到 shopping mall裡用餐，車子很好停。不然就是周末打完球以後，到附近找麥當勞，也很好停車。不然就是外出旅遊趕路時，買個 drive through路上吃。找不到車位這種情形，從來沒遇過。

老婆上車後，我叨念了一下

"早知道這麼難停車，應該回家後帶小孩走到捷運站對面的麥當勞吃就好了"，我說

"根本不用這麼麻煩，剛才排在我後的阿嬤說，小姐，你買這麼多，叫外送就好了，才 $39"，老婆說

如果你也愛聖誕節經典電影 Love Actually，一定很熟悉 Mark用字卡對 Juliet告白的橋段(註七)。今年，澳洲聯邦警察 Australian Federal Police，也模仿這個橋段，對大眾宣示他們的承諾。這部短片，目前在網路上很火紅喔

以下是我的全文翻譯
Relax, I'm not a stripper 放輕鬆，我不是脫衣舞郎(註一)
With any luck, by next year 運氣好的話，明年 ...
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